Ponte do Souto - D.O.C.

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Ponte do Souto D.O.C 

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Tipo: Branco

Classificação: Denominação Origem Controlada

Região: Vinhos Verdes

Tipo Solo :Graníticos

Colheita :2014

Condução Cordão simples ascendente - CSA: 2,8x2,5 m

Enologia : Carlos Magalhães

Castas: Loureiro, Trajadura, Arinto e Fernão Pires

VINDIMA

Após poda em verde e desfolha, as uvas são vindimadas manualmente, desengaçadas e

prensadas a baixas pressões (máx. 2 bar) extraindo mostos de alta qualidade.

VINIFICAÇÃO

O mosto proveniente das uvas prensadas é arrefecido para 8-12°C para decantar

estaticamente durante 48horas. Após a decantação, o mosto limpo é separado dos sólidos em

suspensão e inicia-se a fermentação (14-16°C). No final da fermentação, inicia o estágio sobre

as borras finas durante 3 meses.

NOTAS DE PROVA

Cor cítrica e aroma frutado de frutos tropicais e citrinos. Na boca é um vinho com uma boa

combinação entre a acidez e a sua ligeira doçura, com sabores a lembrar maracujá e citrinos

tendo um final muito fresco e equilibrado.

CONSUMO

Ótimo para aperitivo, acompanhar saladas, marisco e pratos de peixe grelhados. Servir à

temperatura de 8°-12ºC.

CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS

Teor alcoólico : 10,5% vol Acidez Total : 6,6 g/L ácido tartárico

Açúcar Residual : 10,4 g/L pH : 3,33

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