Quinta da Basília Super Premium 2009 Old Vines

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ORIGEM DAS UVAS As uvas são provenientes de vinhas centenárias com exposição predominante Nascente e Nascente-Sul. O solo é xistoso e a sistematização do terreno é tradicional, em socalcos.

CASTAS Vinhas muito velhas com mais de vinte e

cinco castas misturadas.

VINIFICAÇÃO As uvas são transportadas para a adega em pequenas caixas de plástico alimentar e submetidas a um rigoroso processo de triagem manual. Após um desengace total e um ligeiro esmagamento, o mosto é transferido para cubas de fermentação de pequena capacidade e com temperatura controlada.

 

Enólogo João Brito e Cunha

Envelhecimento 18 meses em barricas novas de 400 litros de carvalho Fancês

Tanoarias François Frères

Engarrafamento Junho de 2010

Produção Total 2680 garrafas de 75 cl

Dados Analíticos Álcool: 15,5 % vol.

Acidez volátil: 0,50 g/l (ác. acético) Acidez total: 5,22 g/l (ác. tartárico) pH: 3,68

Notas de Prova Vinho com uma cor rubi intensa e um aroma de grande

complexidade, onde sobressaem os frutos vermelhos silvestres bem maduros, combinados com especiarias e notas florais, tudo harmoniosamente integrado com barrica de qualidade. Na boca apresenta uma excelente estrutura e equilíbrio, boa acidez e taninos sedosos. De final longo e intenso, tem um elevado potencial de envelhecimento.


 

 

 

 


 

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